Cơm trứng cuộn của Nhật Bản

Omuraisu là món ăn Nhật Bản hiện đại được chế biến bằng cách chiên cơm với nguyên liệu, xốt cà chua và gói trong lớp trứng tráng vàng ươm. Tên của món ăn được ghép từ Omelette (trứng tráng) trong tiếng Pháp và Rice (gạo) trong tiếng Anh. Cùng khám phá công thức chế biến món ăn độc đáo này nhé! 

Nguyên liệu (4 người):

Gạo ................................... 400g Thịt đùi gà ................... 2 miếng Thịt heo xông khói ...... 2 miếng Hành tây ......................... 1/2 củ Ớt chuông .................... 1/2 quả Đậu Hà Lan luộc ................. 50g Nấm mỡ  (hoặc nấm đùi gà) ........ 5 - 6 cái Trứng gà .......................... 8 quả Tương cà loại ngon ......... 1 chai Muối ................................ một ít  Tiêu ................................. một ít Giấm ......................... 2 thìa cafe Ngò tây ............................ một ít 

Thực hiện:

① Luộc gà và nấu cơm

Cho gà và 1 thìa cafe muối vào 700ml nước, đun sôi rồi đậy nắp, luộc trong khoảng 5 phút. Dùng nước luộc gà để nấu cơm. 

② Cắt nguyên liệu

Thịt gà lọc bỏ xương, cắt miếng nhỏ. Củ hành, ớt chuông cắt hạt lựu. Thịt xông khói cắt nhỏ khoảng 5mm, nấm mỡ cắt lát mỏng. 

③ Chiên cơm

Cho một ít dầu ăn vào làm nóng chảo, cho thịt xông khói, hành tây, thịt gà, nấm mỡ, ớt chuông, đậu Hà Lan vào xào đều. Sau đó nêm 5 thìa canh tương cà và cho cơm vào trộn đều. Rắc ít tiêu lên bề mặt.  ※ Có thể cho thêm bơ nếu thích vị beo béo. 

④ Tráng trứng Với mỗi phần ăn, dùng 2 quả trứng và nêm ít muối, 1/2 thìa cafe giấm, 1/2 thìa cafe dầu ăn, trộn đều. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào, chảo vừa nóng đổ hết trứng vào khuấy nhẹ.  ※  Cho ít dầu ăn và giấm vào để giúp trứng tráng được bông và mềm mịn. 

⑤ Cuộn cơm Khi mặt dưới trứng vừa đông lại (mặt trên vẫn còn ướt), tắt lửa, cho 1/4 cơm lên giữa chảo theo hình bầu dục. Nhẹ nhàng gấp 2 bên mép trứng phủ lên cơm. Úp đĩa lên chảo và lật ngược để có hình cơm được gói trong lớp trứng vàng. 

⑥ Hoàn thành Trang trí ngò tây và xốt tương cà lên món ăn.